Tannenspitzlihonig oder Löwenzahnhonig

2 Handvoll Löwenzahnblüten oder Tannenspitzli in 1 Liter Wasser langsam zum Sieden bringen. Über Nacht ziehen lassen.

Die Blüten/ Spitzli absieben und mit den Händen auspressen.

1 kg Zucker und 1 Scheibe Zitrone zum Saft geben.

Bei kleiner Temperatur langsam eindicken. (nicht kochen)

Den Honig in trockene Gläser abfüllen, sonst kristalisiert er.