Wer im Frühling draussen unterwegs ist kann sich wunderbare kleine und grosse Gerichte zubereiten und mit gefunden Kräutern zu etwas ganz speziellem machen. Hier also zwei Beispiele, eine Hauptmahlzeit und ein Zvieri-Vorschlag:
Spaghetti mit Sauerampfer-Pesto
1 Büschel 0.5 Tasse Pecorino Olivenöl Spaghetti Wasser, Salz
Sauerampfer frisch Pinienkerne
Benötigtes Kochgeschirr: Grosse Pfanne für die Spaghetti, Pfannendeckel zum anrösten, kleine Schüssel für die Sauce, Brettli und Messerli. Geschirr und Besteck.
Sauerampfer putzen, dann ohne die Mittelrippe hacken (nicht zu fein). Pinienkerne bräunlich rös- ten und hacken. Alten Pecorino dazureiben und mit Olivenöl mischen.